Pringá montaditos

Bodeguita Romero oli täpötäynnä kun yritimme ensimmäistä kertaa syödä siellä tapaksia.

Bodeguita Romero on kuuluisa palkituista pringá montaditoistaan. Vinkin tästä tapasbaarista saimme uusiseelantilaisen miehen ja espanjalaisen naisen YouTube-videosta. Pringá on tyypillisesti sianlihan, chorizon ja mustan vanukkaan sekoitus, jota tarjoillaan leivän välissä eräänlaisena paténa tai tahnana useimmissa tapasbaareissa. Mutta täällä pringá on erittäin lihaisaa ja paksua; vain mureaa hitaasti kypsennettyä porsaanlihaa ja mustaa vanukasta täydellisesti paahdetun kuuman sämpylän välissä. Puhtaasti taivaallista. [Montaditos = pieni voileipä]

I lördags försökte vi för första gången besöka Bodeguita Romero. Baren var tyvärr proppfull och borden upptagna. Också på utsidan. I tisdags försökte vi på nytt. Nu var vi på plats en kvart före de öppnade klockan 13 och satte oss vid ett bord på utsidan. När Bodeguita Romero öppnade lyckades vi få ett bord inne i baren. Det tog inte många minuter innan alla bord inne och ute var reserverade. Även ståplatserna vid disken fylldes. Våra Pringátapas var mättande och goda. Även en tapas med sardell var utmärkt.